Las panaderías de Misiones experimentan una notable disminución en sus ventas, entre un 18 y un 20%, durante el comienzo del 2024, en un contexto de aumento en los costos de producción y ajustes en los servicios.
Desarrollo de la Noticia: Miguel Krawczuk, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Misiones, reveló una preocupante caída de entre el 18 y el 20% en las ventas de las panaderías de la provincia durante enero de 2024. Este descenso en el consumo se atribuye a que las familias están recortando gastos en productos de panificación como facturas y chipas.
Krawczuk describió este enero como particularmente «tranquilo» en términos de ventas. Además, señaló que los costos de producción han aumentado significativamente, con la harina experimentando un incremento del 14 al 15% en solo 30 días. Este es el segundo aumento del ingrediente principal en un mes, con un reciente incremento del 6%.
El sector también enfrenta desafíos adicionales como los ajustes en los servicios, particularmente en la factura de luz y el costo del gas envasado. Estas dificultades se presentan en un momento en que los panaderos deben negociar las paritarias de sus trabajadores, lo que incluye un bono reciente de 45.000 pesos, además de aguinaldos, cargas sociales y vacaciones.
Krawczuk estima que la inflación en las góndolas de las panaderías está entre el 10 y el 12% mensual. A pesar de estos desafíos, los panaderos en Misiones mantienen precios más bajos en comparación con sus colegas en Buenos Aires, a pesar de enfrentar impuestos más elevados y desafíos logísticos adicionales.
Como respuesta a la situación económica actual, los panaderos han tenido que modificar sus modelos de producción, como reducir el tamaño de las tortas y ajustar la producción, lo que a veces conlleva mayores gastos.
Extracto: Las panaderías en Misiones están experimentando una disminución significativa en sus ventas debido a la difícil situación económica, los aumentos en los costos de producción y los desafíos logísticos, obligándolos a adaptar sus estrategias de negocio.